چگونه مرغ را بپزیم تا خوشمزه شود

چگونه مرغ را بپزیم تا خوشمزه شود

مرغ به عنوان یک ماده پخته شده خانگی همه کاره و مغذی است، اما نحوه طبخ آن لطیف، آبدار و نه ماهی یک علم است. با ترکیب موضوعات داغ و نقاط داغ بحث کاربران در اینترنت در 10 روز گذشته، ما تکنیک‌های علمی پخت مرغ و تجزیه و تحلیل داده‌ها را گردآوری کرده‌ایم تا به شما کمک کنیم به راحتی راز مرغ خوشمزه را بدانید.

1. 5 روش محبوب پخت مرغ در اینترنت

2. تجزیه و تحلیل مقایسه ای داده های کلیدی

3. راهنمای عملیات گام به گام

1. مرحله انتخاب و پردازش مواد:
• مرغ سرد را به مرغ منجمد ترجیح دهید (30٪ تفاوت در تازگی)
• از بین بردن چربی اضافی و لخته های خون (می تواند منبع بوی ماهی را تا 70 درصد کاهش دهد)
• توصیه می شود مرغ کامل را به 4-6 قطعه بزرگ برش دهید (حرارت یکنواخت تر خواهد بود)

2. مرحله پیش پردازش:
• خیساندن آب نمک: به ازای هر لیتر آب 50 گرم نمک اضافه کنید و به مدت 2 ساعت خیس کنید (می تواند میزان احتباس آب را بهبود بخشد)
• مارینینگ خشک: نمک + فلفل سیاه + پودر سیر، سطح را ماساژ داده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
• اسید درمانی: سرکه سفید یا آب لیمو را روی سطح بمالید (PH 5.5 بهینه است)

3. مرحله پخت و پز:
• گلدان را زیر آب سرد قرار دهید (برای جلوگیری از جامد شدن فوری پروتئین بیرونی)
• ادویه جات اضافه کنید: 30 گرم پیاز سبز + 20 گرم تکه های زنجبیل + 2 بادیان ستاره ای (نسبت طلایی برای از بین بردن بوی ماهی)
• حرارت را کنترل کنید: پس از جوشیدن روی حرارت، بلافاصله روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوشش خفیف باقی بماند.

4. مرحله پس از پردازش:
• حرارت را خاموش کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید (دمای هسته همچنان 3-5 درجه سانتیگراد بالا می رود)
• فوراً سرد کنید (می تواند پوست مرغ را کوچک کند تا بافتی ترد و لطیف ایجاد کند)
• برش در برابر دانه (شکستگی کمتر فیبر عضلانی، طعم بهتر)

4. سوالات متداول

5. ترکیبات نوآورانه توصیه می شود

بر اساس ترکیب "Chicken+" که اخیراً به شدت در سیستم عامل های اجتماعی مورد بحث قرار گرفته است، ما 3 ترکیب محبوب را توصیه می کنیم:
1.روش مرغ آب پز شیر نارگیل: از شیر نارگیل برای جایگزینی 50 درصد آب و کاهش 25 درصدی کالری استفاده کنید.
2.روش کشیدن چای: چای سیاه + شکر قهوه ای به مدت 5 دقیقه دود می شود تا عطر خاصی بدهد
3.روش ترشی میوه: آناناس یا پاپائین فیبرهای عضلانی را نرم می کند

بر این اصول علمی و نکات کاربردی مسلط شوید و معتقدم دفعه بعد می توانید مرغ فوق العاده خوشمزه بپزید. به یاد داشته باشید که زمان پخت را با توجه به قسمت مرغ تنظیم کنید. توصیه می شود زمان پخت را برای سینه مرغ 20 درصد کاهش دهید، در حالی که برای پای مرغ تا 10 درصد قابل افزایش است!